Dalam artikel ini, kita akan menyelami dunia kekriman dan lezat dengan Resepi Eclair yang menggiurkan.
Eclair, sejenis pastri yang terkenal dengan kelembutan dan kekrimannya, sering menjadi kegemaran ramai.
Namun, mencari resepi yang sesuai kadang-kadang boleh menjadi satu cabaran.
Jangan risau, saya akan memandu anda melalui langkah demi langkah untuk menyediakan eclair yang sempurna, sehingga anda dapat menikmati hidangan istimewa ini di rumah sendiri.
Jom, mari kita terjah dunia kelezatan bersama-sama!
1. Resepi Eclair Custard Cream
Bahan-bahan Resepi Eclair Custard Cream:
Untuk Krim Custard:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Susu | 500ml |
| Gula | 120g |
| Kuning telur | 4 biji |
| Tepung custard | 50g |
| Ekstrak vanilla | Sedikit |
| Mentega | 300g |
Untuk Adunan Krumel:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Mentega | 100g |
| Tepung gandum | 100g |
| Gula | 70g |
Untuk Adunan Choux Eclair:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Mentega | 66g |
| Air | 150ml |
| Garam | 3g |
| Gula | 6g |
| Tepung gandum | 90g |
| Telur | 3 biji besar |
Cara Memasak Eclair Custard Cream:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Adunan Krumel dan Adunan Choux Eclair:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Campurkan 100g mentega, 70g gula, dan 100g tepung serba guna dalam mangkuk. Gaulkan sehingga tercampur rata. |
| 2 | Letakkan adunan ini di atas kertas baking dan ratakan sehingga tebalnya kira-kira 3mm. Simpan dalam peti sejuk. |
| 3 | Campurkan 66g mentega, 150ml air, 6g gula, dan 3g garam dalam periuk. Masak sehingga mendidih. |
| 4 | Apabila mendidih, tambahkan 90g tepung serba guna. Gaul dengan api perlahan sehingga tercampur dengan baik. |
| 5 | Pindahkan adunan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit. |
| 6 | Tambahkan 3 biji telur besar sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk. Kacau sehingga tercampur rata. |
| 7 | Alihkan adunan ke dalam beg piping. |
Selanjutnya, langkah-langkah untuk membuat Eclair dan Krim Custard adalah seperti berikut:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Mulakan dengan memamaskan adunan choux di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas pembakar. |
| 2 | Keluarkan adunan krumel dari peti sejuk dan potong mengikut saiz adunan choux yang telah dipamaskan. |
| 3 | Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 45 minit. |
| 4 | Campurkan 500ml susu dan 60g gula dalam periuk, lalu masak dengan api sederhana. |
| 5 | Campurkan 4 kuning telur dan 60g gula dalam mangkuk, kacau sehingga kuning telur bertukar warna menjadi lebih terang. |
| 6 | Tambahkan 50g tepung custard dan sedikit ekstrak vanilla ke dalam campuran telur. Gaulkan dengan baik. |
| 7 | Tuangkan perlahan setengah daripada susu yang mendidih ke dalam campuran telur sambil dikacau. |
| 8 | Kemudian, tuangkan campuran keseluruhan ke dalam periuk susu dan kacau. Panaskan semula periuk dengan api rendah. |
| 9 | Masak custard sambil terus mengacau sehingga pekat dan mula mendidih. |
| 10 | Tuangkan custard ke atas dulang dengan plastik di bawahnya dan simpan dalam peti sejuk untuk sejukkan. |
| 11 | Letakkan custard yang sejuk dalam mangkuk dan kacau sehingga menjadi lembut. |
| 12 | Tambahkan 300g mentega lembut dan terus kacau sehingga krim custard dan mentega tercampur dengan baik. |
| 13 | Potong bahagian atas eclair dengan pisau yang tajam. |
| 14 | Pamkan krim custard ke dalam eclair dengan gaya memutar agar kelihatan cantik. |
| 15 | Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan. |
| 16 | Letakkan bahagian atas eclair dengan lembut. Eclair siap untuk dinikmati! |
2. Resepi Eclair Homemade
Bahan-bahan Resepi Eclair Homemade:
Untuk Inti Custard:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Susu | 1 liter |
| Kuning telur | 1 biji |
| Telur | 2 biji |
| Butter | 150 gram |
| Krim Nestle | 1 tin |
| Tepung custard | 50 gram |
| Tepung jagung | 50 gram |
| Gula | 200 gram |
Untuk Adunan Eclair:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Tepung gandum | 260 gram |
| Telur | 7 biji |
| Butter | 200 gram |
| Air | 400 ml |
Cara Memasak Eclair Homemade:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Persediaan Inti Custard: |
| Dalam periuk, gabungkan susu, kuning telur, telur, mentega, tepung custard, tepung jagung, dan gula. Gaulkan campuran dengan baik dan masak di atas api sederhana sambil kacau hingga adunan menjadi pekat dan lembut. Angkat dari api dan biarkan sejuk. | |
| 2. | Persediaan Adunan Eclair: |
| Dalam periuk lain, panaskan air dan mentega hingga mendidih. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga adunan menjadi kepal-kepal dan terpisah dari dinding periuk. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sebentar. | |
| 3. | Campurkan Inti Custard dan Adunan Eclair: |
| Setelah kedua-dua adunan sejuk, masukkan adunan inti custard ke dalam adunan eclair. Gaulkan dengan lembut sehingga semua bahan tercampur rata. | |
| 4. | Bentuk dan Panggang Eclair: |
| Panaskan oven anda kepada suhu 180 darjah Celsius. Letakkan adunan eclair di atas loyang yang dilapik dengan kertas pembakar. Bentuk adunan menjadi panjang seperti eclair dengan menggunakan senduk atau pipa bahan. Bakar dalam oven selama kira-kira 30-35 minit atau sehingga kekuningan dan kembang. | |
| 5. | Hiasan dengan Coklat: |
| Setelah eclair sejuk, lelehkan sedikit coklat dan sapukan di atas permukaannya. Biarkan coklat membeku sebentar sebelum dihidangkan. |
3. Resepi Eclair Coklat by Masok GapoTu
Bahan-bahan Resepi Eclair Coklat by Masok GapoTu:
Untuk Penyediaan Kastard:
| No | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Telur | 1 biji |
| 2 | Gula | 48g (setara dengan 4 sudu besar) |
| 3 | Tepung kastard | 20g (setara dengan 2 sudu besar) |
| 4 | Esen vanilla | 1/2 sudu kecil |
| 5 | Susu cair | 200ml (setara dengan 1 cawan) |
Untuk Penyediaan Pastri Choux:
| No | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Air | 100ml (setara dengan 1/2 cawan) |
| 2 | Mentega | 30g (setara dengan 1 1/2 sudu besar) |
| 3 | Gula | 1 sudu besar |
| 4 | Tepung gandum | 63g (setara dengan 1/2 cawan) |
| 5 | Esen vanilla | 1/2 sudu kecil |
| 6 | Telur | 2 biji |
Untuk Penyediaan Coklat:
| No | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Susu cair | 50ml (setara dengan 1/4 cawan) |
| 2 | Coklat coin | 60g (setara dengan 1/4 cawan) |
Cara Memasak Eclair Coklat by Masok GapoTu:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Pukul telur dan gula bersama sehingga sebati. |
| 2 | Campurkan tepung kastard dan esen vanilla ke dalam campuran telur dan gula. |
| 3 | Panaskan susu cair dalam periuk dan masukkan campuran telur ke dalamnya. |
| 4 | Kacau dengan perlahan sehingga kastard pekat dan sebati. Kemudian, sejukkan. |
| 5 | Didihkan air, mentega, dan gula dalam periuk. |
| 6 | Masukkan tepung gandum dalam campuran ini dan kacau dengan cepat sehingga adonan terpisah dari tepi periuk. |
| 7 | Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk selama beberapa minit. |
| 8 | Masukkan telur satu per satu sambil mengacau sehingga adonan menjadi licin. |
| 9 | Panaskan susu cair dan coklat coin dalam periuk kecil. |
| 10 | Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya dan campuran menjadi homogen. Kemudian, sejukkan. |
| 11 | Panaskan oven pada suhu 200 darjah Celsius. |
| 12 | Isi adonan pastri choux ke dalam satu bekas berzip untuk memudahkan memasak. |
| 13 | Bakar selama 20-25 minit atau sehingga pastri menjadi keemasan dan kembang. |
| 14 | Potong pastri choux menjadi dua dan isi dengan kastard yang telah disediakan sebelum ini. |
| 15 | Celup eclair dalam coklat yang telah disediakan sebelum ini. |
| 16 | Eclair coklat vanila anda siap untuk dinikmati! |
Resepi Eclair
Bahan-Bahan Resepi
- 130 gm Tepung gandum
- 150 ml Susu segar
- 150 ml Air
- 100 gm Mentega
- 4 biji Telur gred A
- ¼ sudu kecil Garam
- 1-2 cawan Krim tanpa tenusu
- 150 gm Biscoff spread
Cara Memasak
- Panaskan susu, air, dan mentega dalam periuk hingga mendidih. Kemudian, masukkan tepung gandum secara tiba-tiba dan kacau sehingga adunan menjadi sebati. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk seketika. Selepas itu, tambahkan telur satu demi satu sambil terus mengacau sehingga adunan menjadi lembut.
- Panaskan oven kepada suhu 190 darjah Celsius. Letakkan adunan Eclair dalam beg plastik dan gunting hujungnya. Pekarkan adunan ke dalam bentuk Eclair di atas loyang yang dilapik dengan kertas minyak. Bakar dalam oven selama 25-30 minit atau sehingga Eclair menjadi keemasan dan bengkak.
- Pukul krim tanpa tenusu hingga menjadi kental dan lembut. Potong Eclair menjadi dua dan isikan dengan krim. Sapukan Biscoff spread di atas bahagian atas Eclair sebagai topping.
- Hidangkan Eclair Biscoff sejuk atau pada suhu bilik. Nikmati pencuci mulut ini bersama-sama keluarga dan rakan anda.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan adunan eclair cukup kental dan rata sebelum dipanggang untuk hasil yang gebu dan lembut.
- Gunakan krim tanpa tenusu dengan konsistensi yang baik untuk mengisi eclair agar tidak terlalu cair.
Dengan itu, kita telah menyelesaikan panduan untuk menyediakan Resepi Eclair yang lezat dan memikat ini.
Semoga langkah-langkah yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang sederhana telah memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba resepi ini di dapur anda sendiri.
Nikmatilah setiap gigitan kelezatan eclair yang lembut dan krimi, serta kongsikan kebahagiaan ini bersama keluarga dan teman-teman anda.
Jangan lupa untuk terus mencuba resepi-resepi baru dan teruskan kreativiti dalam memasak!
Selamat mencuba!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.