Resepi Sambal Ketuk menawarkan rasa pedas dan aroma yang menggugah selera, sempurna untuk menambah kelazatan dalam hidangan harian.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, sambal ini pasti memuaskan selera korang.
Jom cuba resepi tradisional yang diwarisi turun-temurun ini dan rasai sendiri keunikan rasa sambal ketuk dalam setiap suapan!
1. Resepi Sambal Ketuk Jawa Style
Bahan-bahan Resepi Sambal Ketuk Jawa Style:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Ikan bilis | 1 cawan |
| Bawang besar | 1 biji, dihiris halus |
| Cili kering | 5 batang, dicincang halus |
| Tomato | 1 biji, dihiris dadu kecil |
| Garam | 1 sudu teh |
| Gula | 1 sudu teh |
| MSG (jika diinginkan) | Sedikit |
Cara Memasak Sambal Ketuk Jawa Style:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Tumis ikan bilis dengan api perlahan hingga kekuningan. |
| 2 | Masukkan bawang besar dan cili kering. Tumis sehingga naik bau. |
| 3 | Tambahkan tomato dan teruskan tumis sehingga menjadi lembut. |
| 4 | Taburkan garam, gula, dan MSG secukup rasa. Gaulkan kesemua bahan dengan rata. |
| 5 | Setelah sambal matang, hidangkan sambal ketuk Jawa dengan nasi atau makanan kesukaan anda. |
2. Resepi Sambal Ketuk Cili Merah
Bahan-bahan Resepi Sambal Ketuk Cili Merah:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Cili merah besar | 10-12 buah |
| Bawang merah | 5 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Minyak goreng | 2 sdm |
| Garam | 1 sdt |
| Gula pasir | 1/2 sdt |
Cara Memasak Sambal Ketuk Cili Merah:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Cuci bersih cili merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Iris semua bahan menjadi potongan kecil-kecil. |
| 2 | Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. |
| 3 | Masukkan irisan cili merah ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula pasir. |
| 4 | Masak hingga cili merah menjadi layu. |
| 5 | Masukkan irisan tomat ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga tomat hancur dan bumbu tercampur merata. |
| 6 | Angkat sambal ketuk dari wajan dan biarkan dingin sejenak. |
| 7 | Setelah sambal ketuk benar-benar dingin, blender atau haluskan dengan cobek hingga teksturnya halus. |
| 8 | Sambal ketuk cili merah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda! |
3. Resepi Sambal Ketuk Pedas
Bahan-bahan Resepi Sambal Ketuk Pedas:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Ikan bilis | Secukupnya |
| Cili padi | Secukupnya (ikut tahap kepedasan) |
| Bawang merah | Secukupnya |
| Bawang putih | Secukupnya |
| Limau kasturi | Secukupnya (untuk rasa masam) |
| Garam dan gula | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Ketuk Pedas:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Bersihkan ikan bilis dan rendam dalam air panas selama 10 minit. |
| 2 | Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum. |
| 3 | Masukkan cili padi yang dihiris dan tumis sehingga layu. |
| 4 | Masukkan ikan bilis yang telah direndam dan goreng sehingga rangup. |
| 5 | Tambahkan sedikit garam dan gula untuk menyesuaikan rasa. |
| 6 | Perah limau kasturi ke dalam sambal untuk memberikan kesegaran dan keasaman pada hidangan ini. |
| 7 | Biarkan sambal ketuk sejuk sebentar sebelum dihidangkan. |
Resepi Sambal Ketuk
Bahan-Bahan Resepi
- 280 gram Ikan bilis
- 7 batang Cili hijau
- 7 biji Bawang kecil
- 1.4 ulas Bawang putih
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Minyak masak
Cara Memasak
- Bersihkan ikan bilis dengan mencucinya dan mengeringkannya.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng bawang kecil yang diiris hingga harum.
- Masukkan cili hijau yang telah dicuci ke dalam kuali dan masak sebentar.
- Tambahkan ikan bilis yang telah dikeringkan ke dalam kuali.
- Aduk-aduk ikan bilis hingga kering dan matang.
- Angkat ikan bilis dari kuali dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ikan bilis ke dalam lesung batu bersama dengan bawang kecil dan cili hijau yang telah digoreng.
- Tambahkan satu ulas bawang putih, gula secukupnya, dan garam secukupnya ke dalam lesung batu.
- Tumbuk semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
- Sambal ketuk ikan bilis siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pemilihan Ikan Bilis: Gunakan ikan bilis yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Keseimbangan Rasa: Tambah gula dan garam sedikit demi sedikit sambil rasa, untuk memastikan keseimbangan yang tepat.
- Menggoreng Ikan Bilis: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng ikan bilis untuk hasil yang rangup.
Jangan lepaskan peluang untuk mencuba Resepi Sambal Ketuk yang pedas dan lazat ini.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas, sambal ini pasti akan menjadi kegemaran di rumah korang.
Jadikan hidangan harian lebih istimewa dengan sambal ketuk yang menggugah selera.
Selamat mencuba dan menikmati hidangan yang penuh dengan rasa tradisional!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.