Resepi Sambal Ketuk
Resepi Sambal Ketuk adalah sambal pedas tradisional yang menggunakan ikan bilis, cili padi, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan limau kasturi. Bahan-bahan ditumis hingga harum dan digoreng rangup, menghasilkan sambal yang lazat dan menggugah selera.
Servings: 7 people
Calories: 121kcal
Bahan-Bahan Resepi
- 280 gram Ikan bilis
- 7 batang Cili hijau
- 7 biji Bawang kecil
- 1.4 ulas Bawang putih
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Minyak masak
Cara Memasak
- Bersihkan ikan bilis dengan mencucinya dan mengeringkannya.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng bawang kecil yang diiris hingga harum.
- Masukkan cili hijau yang telah dicuci ke dalam kuali dan masak sebentar.
- Tambahkan ikan bilis yang telah dikeringkan ke dalam kuali.
- Aduk-aduk ikan bilis hingga kering dan matang.
- Angkat ikan bilis dari kuali dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ikan bilis ke dalam lesung batu bersama dengan bawang kecil dan cili hijau yang telah digoreng.
- Tambahkan satu ulas bawang putih, gula secukupnya, dan garam secukupnya ke dalam lesung batu.
- Tumbuk semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
- Sambal ketuk ikan bilis siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pemilihan Ikan Bilis: Gunakan ikan bilis yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Keseimbangan Rasa: Tambah gula dan garam sedikit demi sedikit sambil rasa, untuk memastikan keseimbangan yang tepat.
- Menggoreng Ikan Bilis: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng ikan bilis untuk hasil yang rangup.