Resepi Sambal Hitam Pahang adalah hidangan tradisional yang memikat dengan keseimbangan rasa pedas, masam, dan manis.
Sambal ini menggunakan belimbing wuluh sebagai bahan utama, memberikan sentuhan unik yang membezakan dari sambal biasa.
Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat sambal hitam yang autentik dan lazat.
Bersiaplah untuk menghidangkan sesuatu yang istimewa dan menggugah selera!
1. Resepi Sambal Hitam Pahang by Mommy
Bahan-bahan Resepi Sambal Hitam Pahang by Mommy:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Cili hitam | 300 gram |
| Bawang merah | 5 biji |
| Bawang putih | 3 ulas |
| Belacan | 2 cm |
| Garam | Secukup rasa |
| Minyak masak | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Hitam Pahang by Mommy:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Bersihkan cili hitam dengan mencucinya dan memotongnya menjadi potongan kecil. |
| 2 | Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak masak dalam wajan yang dipanaskan. |
| 3 | Tambahkan belacan dan tumis hingga harum. |
| 4 | Masukkan potongan cili hitam dan aduk merata. |
| 5 | Tambahkan garam secukup rasa dan aduk lagi. |
| 6 | Biarkan sambal hitam matang dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga cili menjadi lunak dan sambal terlihat kental. |
| 7 | Setelah matang, angkat sambal hitam dari wajan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. |
| 8 | Sambal hitam Pahang siap disantap dengan nasi panas atau digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan lain. |
2. Resepi Sambal Hitam Pahang by Rosa
Bahan-bahan Resepi Sambal Hitam Pahang by Rosa:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Belimbing buluh kering | 750 gram |
| Ikan bilis | 350 gram |
| Bawang merah | 10 biji |
| Cili padi merah | 100 gram |
Cara Memasak Sambal Hitam Pahang by Rosa:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Rendam belimbing buluh kering dalam air suam selama 30 minit. Selepas itu, potong belimbing buluh menjadi bahagian kecil. |
| 2 | Bersihkan ikan bilis dan toskan. |
| 3 | Tumis bawang merah dan cili padi merah dengan sedikit minyak sehingga wangi. |
| 4 | Masukkan ikan bilis dan belimbing buluh yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau sebati. |
| 5 | Masak sambal sehingga ikan bilis dan belimbing buluh menjadi lembut dan berwarna hitam. |
| 6 | Sambal Hitam Pahang siap disajikan. |
3. Resepi Sambal Hitam Pahang by Kak Lis
Bahan-bahan Resepi Sambal Hitam Pahang by Kak Lis:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Ikan Bilis | 100 gram |
| Belimbing Buluh (direbus, dicuci, kemudian ditumbuk) | Secukupnya |
| Bawang Merah (dipotong mayang) | 100 gram |
| Cili Padi (ditumbuk) | 20 tangkai |
| Minyak Masak | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Hitam Pahang by Kak Lis:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah hingga agak garing. |
| 2 | Masukkan cili padi dan tumis hingga bercampur rata. |
| 3 | Tambahkan ikan bilis dan belimbing buluh. Aduk hingga belimbing buluh sedikit mengering. |
| 4 | Tutup kuali dan biarkan sambal matang sempurna. |
| 5 | Sambal hitam Pahang siap disajikan. |
Resepi Sambal Hitam Pahang
Bahan-Bahan Resepi
- 2 cawan Ikan Bilis
- 10 biji Belimbing Wuluh
- 10 biji Bawang Merah
- 5 biji Bawang Putih
- 5 biji Bawang Besar
- Secukup rasa Garam
- Secukup rasa Gula
Cara Memasak
- Blender ikan bilis hingga terhancur.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan bawang besar sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang-bawangan yang sudah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan ikan bilis yang telah diblender ke dalam kuali dan aduk hingga rata.
- Tambahkan belimbing wuluh yang telah dipotong-potong ke dalam kuali, kemudian aduk kembali.
- Beri sedikit air panas ke dalam kuali dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa, aduk kembali dan biarkan sebentar hingga sambal matang.
- Sambal Hitam Pahang siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pilih Belimbing Wuluh yang Masak: Pastikan belimbing wuluh yang digunakan sudah cukup masak untuk memberikan rasa masam yang sedap.
- Menggoreng Ikan Bilis: Goreng ikan bilis hingga garing untuk memberikan tekstur yang rangup dalam sambal.
- Menumis dengan Sabar: Pastikan bahan kisar ditumis hingga benar-benar masak dan naik bau untuk hasil sambal yang lebih sedap.
Dengan Resepi Sambal Hitam Pahang ini, korang boleh menikmati sambal yang unik dan autentik dari negeri Pahang.
Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang senang didapati, sambal ini pasti menjadi kegemaran keluarga.
Jangan lupa untuk mencuba variasi dan menyesuaikan rasa mengikut selera korang.
Selamat mencuba dan semoga hidangan korang sentiasa istimewa dan menggugah selera!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.