Resepi Sambal Hitam Pahang
Resepi Sambal Hitam Pahang menggunakan ikan bilis, belimbing buluh, bawang merah, dan cili padi. Tumis bahan-bahan hingga garing, masukkan belimbing buluh, masak hingga kering. Sambal ini pedas, masam, dan manis, sesuai dinikmati dengan nasi panas.
Servings: 8 people
Calories: 121kcal
Bahan-Bahan Resepi
- 2 cawan Ikan Bilis
- 10 biji Belimbing Wuluh
- 10 biji Bawang Merah
- 5 biji Bawang Putih
- 5 biji Bawang Besar
- Secukup rasa Garam
- Secukup rasa Gula
Cara Memasak
- Blender ikan bilis hingga terhancur.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan bawang besar sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang-bawangan yang sudah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan ikan bilis yang telah diblender ke dalam kuali dan aduk hingga rata.
- Tambahkan belimbing wuluh yang telah dipotong-potong ke dalam kuali, kemudian aduk kembali.
- Beri sedikit air panas ke dalam kuali dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa, aduk kembali dan biarkan sebentar hingga sambal matang.
- Sambal Hitam Pahang siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pilih Belimbing Wuluh yang Masak: Pastikan belimbing wuluh yang digunakan sudah cukup masak untuk memberikan rasa masam yang sedap.
- Menggoreng Ikan Bilis: Goreng ikan bilis hingga garing untuk memberikan tekstur yang rangup dalam sambal.
- Menumis dengan Sabar: Pastikan bahan kisar ditumis hingga benar-benar masak dan naik bau untuk hasil sambal yang lebih sedap.