Resepi Sambal Hijau Petai membawa keunikan rasa pedas dan aroma petai yang menggugah selera.
Hidangan tradisional ini, dengan kombinasi bahan-bahan segar, menawarkan alternatif menarik untuk menu harian korang.
Nikmati sambal hijau petai sebagai pelengkap nasi atau lauk kegemaran.
Artikel ini akan membimbing korang langkah demi langkah dalam menyediakan sambal yang lazat ini.
Jom, cuba resepi sambal hijau petai dan rasai sendiri keistimewaannya!
1. Resepi Sambal Hijau Petai Pedas
Bahan-bahan Resepi Sambal Hijau PetaiPedas:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Bawang merah | 7 biji |
| Bawang besar Hindia renggeng | 1 biji |
| Cili padi | 12 tangkai |
| Cili besar | 3 biji |
| Asam keping | 1 keping |
| Isi petai | Segenggam |
| Ikan bilis | Segenggam |
| Garam halus | Secukupnya |
| Gula pasir | 1 sudu makan |
Cara Memasak Sambal Hijau Petai Pedas:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Tumbuk semua bahan dalam lesung batu, kecuali bawang besar yang dipotong kasar. |
| 2 | Setelah ditumbuk, masukkan garam halus dan aduk rata. |
| 3 | Rendam ikan bilis dengan air panas hingga lembut, lalu tambahkan ke adonan sambal. |
| 4 | Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar yang diiris hingga harum. |
| 5 | Masukkan adonan sambal ke dalam kuali dan masak dengan api kecil. |
| 6 | Tambahkan asam keping dan gula pasir, aduk rata. |
| 7 | Terakhir, masukkan petai dan aduk hingga merata. |
| 8 | Sambal hijau bilis petai pedas siap disajikan. |
2. Resepi Sambal Hijau Petai by Roziah
Bahan-bahan Resepi Sambal Hijau Petai by Roziah:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Cili padi hijau | Segenggam |
| Bawang besar | Secubit |
| Ikan bilis | Secubit |
| Minyak masak | Secukupnya |
| Gula Melaka | Secubit |
| Garam | Secukupnya |
| Cuka | Secukupnya |
| Petai | Secubit |
| Perasa ikan bilis | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Hijau Petai by Roziah:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Tumbuk cili hijau dan bawang besar sehingga lembut. |
| 2 | Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga lembut. |
| 3 | Biarkan bahan tumis tersebut sejuk, kemudian tambahkan ikan bilis yang telah ditumbuk halus. |
| 4 | Guna minyak yang sama, masukkan bahan tumbuk ke dalam kuali dan masak sehingga sedikit kering. |
| 5 | Tambahkan petai ke dalam kuali dan kacau rata. |
| 6 | Masukkan perasa ikan bilis, sedikit cuka, gula Melaka, dan garam mengikut citarasa. |
| 7 | Masak hingga semua bahan rata dan sambal hijau petai siap untuk dihidangkan. |
3. Resepi Sambal Hijau Petai Ikan Bilis
Bahan-bahan Resepi Sambal Hijau Petai Ikan Bilis:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Ikan bilis | 1 cawan, cuci bersih |
| Petai | 1 cawan, belah dua dan buang bijinya |
| Minyak masak | 2 sudu besar |
| Serai | 1 batang, diketuk |
| Daun kari | 4 helai |
| Bawang merah | 2 labu, hiris halus |
| Bawang putih | 3 ulas, hiris halus |
| Halia | 1 cm, hiris halus |
| Cili hijau besar | 4 biji, hiris |
| Garam | 1 sudu teh |
| Gula | 1 sudu teh |
| Air | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Hijau Petai Ikan Bilis:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. |
| 2 | Tumis serai dan daun kari sehingga harum. |
| 3 | Masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia. Tumis sehingga wangi dan keemasan. |
| 4 | Masukkan ikan bilis dan tumis sehingga kering dan rangup. |
| 5 | Masukkan petai dan cili hijau. Gaul rata dengan bahan lain. |
| 6 | Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan petai menjadi lembut. |
| 7 | Tutup api dan hidangkan sambal hijau ikan bilis petai panas dengan nasi. |
Resepi Sambal Hijau Petai
Bahan-Bahan Resepi
- Ikan bilis goreng
- 2 genggam Ikan bilis tanpa digoreng
- 2 genggam Petai pecah kulit
- 4 biji Bawang merah (besar)
- 2 biji Bawang holleu
- 4 biji Tomat hijau
- 4 ulas Bawang putih
- 1 keping Gula Melaka
- Sedikit Belacan
- Secukupnya Cili padi (hiasan)
- Secukup rasa Gula dan garam
- Secukupnya Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Goreng ikan bilis dalam minyak hingga kering. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang holleu, dan tomat hijau hingga layu.
- Tambahkan belacan dan tumis hingga harum.
- Masukkan ikan bilis goreng ke dalam tumisan.
- Tambahkan petai yang telah dipecah kulitnya.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan tercampur merata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Sajikan sambal hijau bilis petei ini dengan hiasan cili padi.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Petua Memilih Petai: Pilih petai yang besar dan berwarna hijau tua untuk rasa yang terbaik.
- Cara Menyimpan Sambal: Simpan sambal dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama.
- Kesihatan dan Nutrisi: Petai kaya dengan nutrisi seperti vitamin C, vitamin A, dan protein. Namun, jangan makan berlebihan kerana petai juga mengandungi sulfur yang boleh menyebabkan bau yang kurang enak.
Selepas mengetahui cara menyediakan Resepi Sambal Hijau Petai, korang pasti tak sabar untuk mencubanya di rumah.
Sambal yang pedas dan wangi ini memang sesuai untuk menambah selera makan.
Jangan lepaskan peluang untuk menghidangkan sambal hijau petai kepada keluarga dan teman-teman.
Selamat mencuba dan menikmati hidangan yang pasti menggugah selera.
Semoga berjaya dan selamat menjamu selera!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.