Dapatkan pengalaman menjiwai cita rasa sebenar dengan Resepi Sambal Belacan yang autentik dan menggugah selera.
Terobos masalah dengan sambal komersial dan nikmati kesegaran sambal belacan buatan sendiri di dapur anda.
Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah, anda akan mencipta sajian pedas yang melekat di lidah dan membuatkan hidangan lebih memuaskan.
Rasai keajaiban rempah-belacan dalam resipi ini.
1. Resepi Sambal Belacan by Sekawan
Bahan-bahan Sambal Belacan by Sekawan:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Belacan | 3 sudu besar |
| Cili Kering | 15 biji |
| Cili Merah Besar | 5 biji |
| Gula | 2 sudu besar |
| Air Asam Jawa | 2 sudu besar |
| Daun Limau Purut | 2 helai |
| Bawang Besar | 1 ulas |
| Garam | Secukup rasa |
| Minyak untuk Menggoreng | – |
Cara Memasak Sambal Belacan by Sekawan:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Panaskan kuali dengan sedikit minyak. |
| 2 | Goreng belacan sehingga wangi dan berubah warna keemasan. Kemudian angkat dan ketepikan. |
| 3 | Goreng cili kering secara berasingan hingga layu dan sedikit garing. Kemudian angkat dan ketepikan. |
| 4 | Tumbuk belacan, cili kering, cili merah, bawang besar, dan daun limau purut sehingga menjadi rempah kasar. |
| 5 | Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis rempah yang telah ditumbuk hingga wangi dan pecah minyak. |
| 6 | Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur. |
| 7 | Teruskan menggoreng rempah tersebut sehingga pecah minyak dan sedikit kering. |
| 8 | Angkat sambal belacan dan hidangkan bersama dengan nasi atau hidangan lainnya. |
2. Resepi Sambal Belacan by Roziah
Bahan-bahan Sambal Belacan ala Roziah:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Bawang Merah | 1/2 biji |
| Cabai | Secukupnya |
| Belacan | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Garam | Secukupnya |
| Air Jeruk Nipis | Secukupnya |
| Minyak Goreng | Secukupnya |
Cara Memasak Sambal Belacan ala Roziah:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Panaskan sedikit minyak dalam wajan. |
| 2 | Tumis bawang merah dan cabai hingga harum. |
| 3 | Tambahkan udang belacan ke dalam wajan dan aduk rata. |
| 4 | Balikkan udang belacan agar matang merata, lalu tutup wajan selama 2 minit. |
| 5 | Masukkan semua bahan ke dalam blender. |
| 6 | Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis sesuai selera. |
| 7 | Blender semua bahan hingga halus, pastikan tidak terlalu lembut. |
| 8 | Sambal belacan siap disajikan sebagai pelengkap hidangan kesukaan Anda. |
3. Resepi Sambal Belacan by Dapur Kita
Bahan-bahan Resepi Sambal Belacan by Dapur Kita:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Cili padi merah | 1 1/2 genggam |
| Cili padi hijau | 1 1/2 genggam |
| Air asam jawa | 1 mangkuk (dibanjir pekat) |
| Limau kasturi | 7 biji (dibuang bijinya) |
| Garam | secukup rasa |
| Gula | secukup rasa |
Cara Memasak Sambal Belacan ala Dapur Kita:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Tumbuk halus cili padi merah dan cili padi hijau. |
| 2 | Bakar belacan hingga harum, kemudian tumbuk halus. |
| 3 | Campurkan cili padi merah, cili padi hijau, dan belacan yang sudah ditumbuk halus ke dalam satu bekas. |
| 4 | Masukkan air asam jawa dan aduk rata. |
| 5 | Tambahkan garam dan gula secukup rasa. |
| 6 | Lanjutkan mengadun hingga semua bahan tercampur sempurna. |
| 7 | Simpan sambal belacan dalam peti sejuk agar tahan lama. |
Resepi Sambal Belacan
Bahan-Bahan Resepi
- 6 biji Cili Merah
- 19.5 biji Cili Api Hijau Thai
- 6 biji Cili Api Merah Thai
- 2.4 inci Belacan Bakar
- 1.5 sudu makan Pes Asam Jawa
- 0.5 cawan Air
- secukup rasa Garam
Cara Memasak
- Bersihkan dan cucilah semua cili dengan teliti. Jika ingin sambal kurang pedas, buang bijinya.
- Panaskan belacan dalam kuali tanpa minyak dengan api perlahan. Pastikan belacan garing dan wangi.
- Tumbuk atau blend semua bahan hingga lembut dan sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau dan berminyak.
- Masukkan pes asam jawa dan air, kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perasakan sambal dengan garam mengikut citarasa masing-masing.
- Tutup api dan biarkan sambal belacan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan untuk menggunakan cili yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Belacan yang dibakar akan memberikan aroma yang lebih kaya pada sambal belacan.
- Sesuaikan kuantiti garam mengikut citarasa masing-masing.
Nikmati pengalaman menikmati kepedasan yang autentik dengan Resepi Sambal Belacan.
Jauhkan diri dari kebosanan dengan sambal belacan komersial yang kurang memuaskan dan ciptakan kesegaran di dapur anda sendiri.
Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah, resipi ini memastikan anda mendapat cita rasa yang sebenar-benarnya.
Sambal belacan buatan sendiri akan memberikan kepuasan yang tidak terbandingkan kepada lidah anda.
Jom cuba dan sertakan keunikan pedas ini dalam hidangan anda!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.