Sedapnya kelezatan tradisional! Sambutlah kehadiran kuih Lompat Tikam, hidangan warisan Melayu yang menggoda selera.
Dalam artikel ini, kami akan membawa anda melalui pengembaraan kuliner dengan langkah-langkah mudah untuk menyediakan hidangan resepi Lompat Tikam ini di rumah.
Dari pembahasan masalah yang sering dihadapi hingga petua untuk kejayaan, mari bersama-sama menggali rahsia dan keunikan resepi ini yang pasti akan memukau lidah dan memenuhi kehendak semua penikmat makanan tradisional.
Ayo, mari kita mulakan tengok resepi Lompat Tikam!
1. Resepi Kuih Lompat Tikam By Malina
Bahan-bahan resepi Kuih Lompat Tikam By Malina:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Pulut merah | 500 gram |
| Tepung beras | 100 gram |
| Tepung hunkwe | 100 gram |
| Santan pekat | 200 ml |
| Gula melaka | 200 gram |
| Daun pandan | 2 helai |
Cara Memasak Kuih Lompat Tikam By Malina:
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1. | Rendam pulut merah dalam air selama 4-6 jam. |
| 2. | Kukus pulut merah selama 15-20 minit setelah direndam hingga pulut matang dan lembut. |
| 3. | Campurkan tepung beras dan tepung hunkwe, kemudian tambahkan sedikit air untuk membuat adonan tepung yang agak pekat. |
| 4. | Tuangkan adonan tepung di atas pulut merah yang telah matang dan ratakan secara merata. |
| 5. | Kukus kembali pulut merah bersama adonan tepung selama 10-15 minit sehingga tepung matang. |
| 6. | Panaskan santan pekat dengan gula melaka dan daun pandan. Masak hingga gula melaka larut dan santan mengental. |
| 7. | Setelah pulut merah dan tepung matang, tuangkan santan gula melaka di atasnya hingga meresap. |
| 8. | Potong kecil-kecil sesuai selera dan hidangkan. |
Jom tengok video lengkap resepi Lompat Tikam dibawah sekiranya anda masih keliru.
2. Resepi Kuih Lompat Tikam by Dapur Berasap
Bahan-bahan resepi Kuih Lompat Tikam by Dapur Berasap:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Tepung beras | 200 gram |
| Tepung sagu | 50 gram |
| Tepung kanji | 30 gram |
| Air | 600 ml |
| Pewarna hijau daun pandan | Secukupnya |
| Air santan | 250 ml |
| Gula melaka | 100 gram |
| Pulut | 250 gram |
| Garam | 1 sudu teh |
| Daun pandan | 2-3 helai |
Cara Memasak Kuih Lompat Tikam by Dapur Berasap:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Rendam pulut dalam air selama 3-4 jam. |
| 2. | Kukus pulut selama 20-30 minit atau hingga masak. |
| 3. | Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung kanji, dan air secukupnya untuk membuat adunan lapisan tepung hijau. Tambahkan pewarna hijau yang telah dicampurkan dengan air pandan untuk memberikan warna hijau yang menarik. |
| 4. | Campurkan air santan, gula melaka, garam, dan daun pandan dalam periuk. Panaskan hingga gula melaka larut dan tuangkan ke dalam dulang. |
| 5. | Ambil adunan tepung hijau dan tuangkan ke dalam acuan. Kukus selama 5-10 minit atau hingga adunan kukus. |
| 6. | Keluarkan pulut yang telah dimasak dan taburkan garam secukupnya. Gaul rata hingga garam meresap. |
| 7. | Ambil satu lapisan tepung hijau dan letakkan di atas dulang gula melaka. Kemudian letakkan pulut di atas lapisan tepung hijau. Ulangi proses ini sehingga siap dan mampatkan kuih dengan menggunakan pinggan atau senduk kecil. |
| 8. | Biarkan kuih sedikit sejuk sebelum dihidangkan. Potong kuih dalam bentuk yang dikehendaki dan hidangkan. |
3. Resepi Lompat Tikam Versi Terengganu
Bahan-bahan resepi Lompat Tikam Versi Terengganu:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Air | 2 cawan (400ml) |
| Tepung Beras | 1 cawan (100g) |
| Air pandan* | (air pandan + daun pandan yang dikisar) |
| Air kapur | 4 sendok makan |
| Perisa pandan | 1 sendok teh |
| Pewarna hijau | 1 sendok teh |
| Tepung Beras | 1 cawan (100g) |
| Santan pekat | 1 cawan (200ml) |
| Air | 3 cawan (600ml) |
| Garam | ¾ sendok makan |
| Air | ¾ cawan (150ml) |
| Gula Melaka | 150g |
| Daun Pandan | 2 helai |
Cara Memasak Lompat Tikam Versi Terengganu:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Blender air pandan dan daun pandan hingga halus. |
| 2 | Masukkan air biasa ke dalam periuk, kemudian tambahkan campuran pandan yang telah diblender tadi. |
| 3 | Tambahkan tepung beras ke dalam periuk dan kacau hingga tercampur rata dengan air pandan. |
| 4 | Masukkan air kapur, perisa pandan, dan pewarna hijau ke dalam campuran di periuk. Kacau lagi sehingga semua bahan tercampur sempurna. |
| 5 | Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan menjadi pekat dan licin. |
| 6 | Tuangkan adonan hijau ke dalam bekas dan biarkan mendingin. |
| 7 | Campurkan tepung beras, santan pekat, air, dan garam ke dalam periuk. |
| 8 | Kacau hingga semua bahan tercampur rata. |
| 9 | Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan menjadi pekat. |
| 10 | Tuangkan adonan putih ke atas adonan hijau yang telah mendingin dalam bekas. |
| 11 | Rebus air dalam periuk, kemudian tambahkan gula Melaka dan daun pandan. |
| 12 | Masak hingga gula Melaka larut sempurna dalam air. |
| 13 | Dinginkan adonan kembai golem lake dan tuangkan di atas adonan putih dalam bekas. |
| 14 | Biarkan kuih lompat tikam ini menjadi keras dan dingin sebelum disajikan. |
Untuk penjelasan lebih lengkap resepi Lompat Tikam versi Terengganu ini, anda boleh tengok video yang kami kongsikan diabwah ini:
Resepi Lompat Tikam
Bahan-Bahan Resepi
- 400 gram Tepung beras
- 100 gram Tepung sagu
- 60 gram Tepung kanji
- 1200 ml Air
- Secukupnya Pewarna hijau
- 500 ml Air santan
- 200 gram Gula melaka
- 500 gram Pulut
- 2 sudu teh Garam
- 4-6 helai Daun pandan
Cara Memasak
- Rendam pulut dalam air selama 3-4 jam.
- Kukus pulut selama 20-30 minit atau hingga masak.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung kanji, dan air untuk adunan tepung hijau.
- Tambahkan pewarna hijau yang telah dicampurkan dengan air pandan untuk warna hijau yang menarik.
- Campurkan air santan, gula melaka, garam, dan daun pandan dalam periuk. Panaskan hingga gula melaka larut. Tuangkan ke dalam dulang.
- Tuangkan adunan tepung hijau ke dalam acuan. Kukus selama 5-10 minit atau hingga adunan matang.
- Keluarkan pulut yang telah dimasak. Taburkan garam secukupnya. Gaul rata hingga garam meresap.
- Letakkan satu lapisan adunan tepung hijau di atas dulang gula melaka. Susun pulut di atas adunan. Ulangi proses sehingga habis.
- Biarkan kuih sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Potong sesuai keinginan dan hidangkan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan adunan dibiarkan berehat sebentar sebelum dimasak untuk memastikan konsistensi yang sempurna.
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih lembut dan wangi.
- Pemilihan gula melaka berkualiti tinggi akan memberikan rasa yang lebih lezat pada hidangan akhir.
Dengan demikian, mari kita akhiri pengembaraan kita dalam dunia kelezatan resepi Lompat Tikam ini.
Semoga artikel ini telah memberi inspirasi dan panduan yang berguna bagi korang untuk mencuba hidangan tradisional yang lezat ini di rumah.
Ingatlah, setiap hidangan adalah cerminan warisan dan budaya kita yang kaya.
Jangan ragu untuk menghidangkan resepi Lompat Tikam kepada keluarga dan rakan-rakan terdekat.
Selamat mencuba dan nikmati setiap suapan yang membawa kenangan manis!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.