Mari kita kembali ke akar warisan kita dengan menghidupkan semula kelezatan tradisional dalam Resepi Kuih Koci!
Dalam artikel ini, kita akan menjejak perjalanan santapan yang mengasyikkan dari dapur nenek moyang kita ke meja makan kita.
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang sederhana, kita akan membongkar rahsia kejayaan dalam mencipta Kuih Koci yang lezat dan autentik.
Jom bergabung dalam penemuan kembali kelezatan yang tak terlupakan ini!
1. Resepi Kuih Koci Pulut Hitam by Malina
Bahan-bahan resepi Kuih Koci Pulut Hitam by Malina:
| ahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Pulut hitam | 2 cawan |
| Gula merah | 1 cawan |
| Air | Setengah cawan |
| Santan pekat | 1 cawan |
| Tepung beras | 1 sudu teh |
| Daun pandan | Secukupnya |
| Garam | Secukupnya |
Cara Memasak Kuih Koci Pulut Hitam by Malina:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Rendam pulut hitam semalaman dan toskan airnya. |
| 2. | Panaskan kukusan dengan api sederhana. |
| 3. | Letakkan pulut hitam yang telah ditoskan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga pulut betul-betul masak. |
| 4. | Sementara menunggu pulut kukus, masukkan gula merah, air, dan daun pandan dalam periuk. Rebus sehingga gula merah larut sepenuh. |
| 5. | Tapis gula merah yang sudah larut untuk mendapatkan air gula merah. |
| 6. | Dalam periuk yang berlainan, campurkan santan pekat, air gula merah, dan garam. Panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih, sambil diaduk rata. |
| 7. | Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Kacau sehingga pekat dan sebati. |
| 8. | Apabila pulut betul-betul masak, angkat dari kukusan dan perahkan santan gula merah di atas pulut hitam. |
| 9. | Biarkan kuih koci pulut hitam sejuk sebelum dihidangkan. |
Kredit Youtube: Malina Lina Pg
2. Resepi Kuih Koci Kelapa Manis by Buat Orang Lapo
Bahan-bahan resepi Kuih Koci Kelapa Manis by Buat Orang Lapo:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| 1. Inti kelapa manis: Kelapa parut | 1 cawan |
| Gula kabung | Secukup rasa |
| Gula putih | Secukup rasa |
| Garam | Sedikit |
| Air | Secukupnya |
| 2. Adunan pulut hitam: Tepung pulut | 1 cawan |
| Beras pulut hitam | 1/2 cawan |
| Tepung gandum | Sedikit |
| Air | Secukupnya |
Cara Memasak Kuih Koci Kelapa Manis by Buat Orang Lapo:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Persiapan inti kelapa manis: |
| 1. Campurkan kelapa parut, gula kabung, gula putih, sedikit garam, dan air dalam kuali. | |
| 2. Gaul ratakan bahan-bahan tersebut dan masak dengan api kecil. | |
| 3. Kacau kacau supaya inti kelapa tidak hangit dan biarkan ia kering. | |
| 4. Selepas inti kelapa kering, masukkan tepung gandum dan sedikit garam. Kacau sehingga rata. | |
| 5. Perap inti kelapa hingga ia sejuk. | |
| 2. | Persiapan adunan pulut hitam: |
| 1. Campurkan tepung pulut, beras pulut hitam yang dikisar, dan sedikit tepung gandum dalam satu bekas. | |
| 2. Masukkan air sedikit demi sedikit dalam adunan dan gaul sehingga ia menjadi leper. | |
| 3. Bulatkan dan leperkan sedikit adunan pulut hitam. | |
| 4. Masukkan inti kelapa dalam adunan dan bentuk adunan menjadi bulat. | |
| 5. Rebus air dalam periuk dan masukkan kuih koci ke dalam periuk. | |
| 6. Rebus kuih koci sehingga matang. | |
| 3. | Penyediaan hidangan: |
| 1. Gaulkan santan pada keseluruhan kuih koci selepas ia dimasak. | |
| 2. Bungkus kuih koci dengan daun pisang supaya aroma daun pisang terpancar. | |
| 3. Hidangkan kuih koci ketika masih panas untuk menikmati kesegarannya. |
Jom tengok penjelasan lengkap dari video resepi kuih Koci dibawah ini.
3. Resepi Kuih Koci Leleh Tanpa Kukus by Butterlaici
Bahan-bahan resepi Kuih Koci Leleh Tanpa Kukus by Butterlaici:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Gula merah | 3 sudu besar |
| Gula pasir | 3 sudu besar |
| Air | 1/2 cawan |
| Garam | 1/2 sudu kecil |
| Daun pandan | 1 helai |
| Kelapa parut | 1 cawan |
| Tepung gandum | 1 sudu besar |
| Santan | 1 cawan |
| Air | 1/4 cawan |
| Tepung beras | 1 sudu besar |
| Garam | 1/2 sudu kecil |
| Daun pandan | 1 helai |
| Daun pisang | Secukupnya |
| Minyak masak | Secukupnya |
| Tepung pulut | 1 1/2 cawan |
| Tepung gandum | 1 sudu besar |
| Air | 3/4 cawan |
Cara Memasak Kuih Koci Leleh Tanpa Kukus by Butterlaici:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Campurkan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan dalam periuk kecil. |
| 2 | Panaskan campuran tersebut dengan api sederhana hingga gula larut sepenuhnya. |
| 3 | Tambahkan kelapa parut dan aduk rata. |
| 4 | Masak inti kelapa sehingga gula meresap dan inti kelapa menjadi lembut. Setelah selesai, sisihkan. |
| 5 | Campurkan tepung gandum, santan, air, tepung beras, garam, dan daun pandan dalam mangkuk. |
| 6 | Kacau rata hingga adunan menjadi halus dan sebati. |
| 7 | Rebus adunan tersebut dengan api sederhana sambil terus mengacau hingga adunan menjadi pekat. |
| 8 | Setelah itu, biarkan adunan tersebut sejuk. |
| 9 | Campurkan tepung pulut, tepung gandum, dan air dalam mangkuk. |
| 10 | Uli adunan tersebut hingga menjadi lembut dan kenyal. |
| 11 | Bentuk adunan menjadi bola-bola kecil. |
| 12 | Ambil sekeping daun pisang dan sapukan sedikit minyak masak pada daun pisang. |
| 13 | Letakkan adunan kulit kuih di atas daun pisang dan ratakan. |
| 14 | Letakkan sejumput inti kelapa di tengah adunan kulit kuih. |
| 15 | Lipat daun pisang menjadi bentuk segiempat untuk mengunci kuih koci. |
| 16 | Panaskan kukusan dengan api sederhana dan kukus kuih koci selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga kuih koci masak. |
| 17 | Setelah masak, kuih koci leleh siap untuk disajikan. |
Tengok video dibawah ini untuk penjelasan lengkapnya:
Resepi Kuih Koci
Bahan-Bahan Resepi
- 3 cawan Pulut hitam
- 1.5 cawan Gula merah
- Setengah cawan Air
- 1.5 cawan Santan pekat
- 1.5 sudu teh Tepung beras
- Secukupnya Daun pandan
- Secukupnya Garam
Cara Memasak
- Rendam pulut hitam semalaman dan toskan airnya.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana.
- Letakkan pulut hitam yang telah ditoskan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga pulut betul-betul masak.
- Sementara menunggu pulut kukus, masukkan gula merah, air, dan daun pandan dalam periuk. Rebus sehingga gula merah larut sepenuhnya.
- Tapis gula merah yang sudah larut untuk mendapatkan air gula merah.
- Dalam periuk yang berlainan, campurkan santan pekat, air gula merah, dan garam. Panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih, sambil diaduk rata.
- Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Kacau sehingga pekat dan sebati.
- Apabila pulut betul-betul masak, angkat dari kukusan dan perahkan santan gula merah di atas pulut hitam.
- Biarkan kuih koci pulut hitam sejuk sebelum dihidangkan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan pulut hitam direndam dengan cukup lama untuk memastikan kelembutan.
- Ketepikan gula merah yang sudah dimasak untuk memudahkan proses pembentukan Kuih Koci.
Mari kita nikmati kelezatan Kuih Koci Pulut Hitam yang telah kita cipta dengan penuh kasih sayang dan kesungguhan.
Dengan resepi yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang sederhana, kita telah menghasilkan hidangan tradisional yang tak terlupakan.
Jangan lupa untuk berkongsi kelezatan ini dengan keluarga dan rakan-rakan, serta terus menghidupkan warisan nenek moyang kita dalam setiap santapan.
Selamat menikmati, dan semoga keindahan tradisi terus berkembang dalam hidup kita!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.