Dalam pencarian pengalaman kuliner yang autentik dan memikat, tiada yang sebanding dengan kelezatan Kuih Ketayap.
Dalam artikel ini, kami akan membawa korang melalui perjalanan yang menarik untuk mempelajari rahsia di sebalik resepi kuih Ketayap tradisional yang amat digemari ini.
Dengan gabungan rasa manis, keharuman pandan, dan kelembutan tekstur, Kuih Ketayap pastinya akan memikat selera korang.
Mari kita jelajahi bersama-sama ke dalam dunia resepi dan teknik memasak yang memastikan setiap gigitan membawa kenikmatan yang tiada tandingan!
1. Resepi Kuih Ketayap Lembut by Che Nom
Bahan-bahan resepi Kuih Ketayap Lembut by Che Nom:
| No | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Daun pandan | 5 helai |
| 2 | Jus pandan | 1 cawan |
| 3 | Santan | 1 cawan |
| 4 | Telur | 1 biji |
| 5 | Air | 2 cawan |
| 6 | Tepung gandum | 2 ½ cawan |
| 7 | Garam | Secukup rasa |
| 8 | Minyak masak | Secukupnya |
Cara memasak Kuih Ketayap Lembut by Che Nom:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Blender daun pandan dengan sedikit air. Saring dan ambil jus pandan. |
| 2 | Campurkan jus pandan dengan santan, telur, air, tepung gandum, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. |
| 3 | Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sekali lagi. |
| 4 | Panaskan kuali yang dilumuri dengan minyak. Pastikan kuali cukup panas sebelum menuangkan adonan. |
| 5 | Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam kuali yang panas, dan putar kuali hingga adonan menutupi keseluruhan permukaan kuali. Biarkan kulit kuih matang dan berongga, lalu angkat. |
| 6 | Campurkan kelapa parut dengan gula merah dan air. Masak hingga kelapa parut menyerap air dan gula merah mulai pekat. |
| 7 | Jika inti kelapa terlalu cair, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. |
| 8 | Sejukkan inti kelapa sebelum digunakan. |
| 9 | Ambil selembar kulit kuih ketayap yang telah matang, dan tambahkan inti kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat sisi tersebut dan gulung hingga membentuk ketayap. |
| 10 | Ulangi proses ini untuk sisa kulit dan inti kelapa yang ada. |
| 11 | Kuih ketayap siap disajikan. |
Jom tengok resepi kuih Ketayap dibawah ini dari Chenom:
2. Resepi Kuih Ketayap Tanpa Santan by Dapur Biru
Bahan-bahan resepi Kuih Ketayap Tanpa Santan by Dapur Biru:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Bahan inti: Kelapa parut | 1 biji |
| Gula merah | 1 cawan |
| Gula pasir | 1 cawan |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Daun pandan | 1 helai |
| Bahan ketayap: Tepung gandum | 2 cawan |
| Air | 3 cawan |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Telur | 1 biji |
| Air pandan | 4 sudu besar |
| Pewarna coconut pandan | Secukupnya |
Cara Memasak Kuih Ketayap Tanpa Santan by Dapur Biru:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Campurkan semua bahan inti (kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan) dalam satu bekas dan aduk rata. |
| 2 | Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan campuran inti ke dalam kuali. Masak campuran tersebut sehingga gula larut dan kelapa parut menjadi lembut. Angkat dan sisihkan. |
| 3 | Dalam bekas yang lain, campurkan tepung gandum, air, garam, telur, dan air pandan. Kacau rata sehingga menjadi adunan yang lembut dan tanpa ketulan. |
| 4 | Panaskan kuali datar dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adunan ketayap ke dalam kuali. Putar kuali sehingga adunan merata dan menjadi nipis. Masak adunan sehingga tampak masak dan boleh digulung. Ulangi proses ini sehingga adunan ketayap habis. |
| 5 | Letakkan sedikit adunan inti pada sebahagian adunan ketayap dan gulung ketayap dengan rapi. |
| 6 | Seterusnya, hidangkan kuih ketayap dan nikmati sebagai hidangan penutup atau untuk berbuka puasa. |
3. Resepi Kuih Ketayap Lembut by Fatihah’s
Bahan-bahan resepi Kuih Ketayap Lembut by Fatihah’s:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Inti Kelapa: Air | 1/2 cawan |
| Gula melaka | 1 cawan |
| Gula pasir | 3 sudu besar |
| Daun pandan | 2 helai (diknot) |
| Kelapa parut muda | 1 biji |
| Tepung gandum | 1 sudu besar |
| Kulit Ketayap Tepung gandum | 2 1/2 cawan |
| Garam halus | 1 sudu teh |
| Telur | 1 biji |
| Minyak masak | 1 sudu besar |
| Santan pekat | 1 1/2 cawan |
| Air daun pandan | 2 1/2 cawan |
| Pewarna hijau | Beberapa titik |
Cara Memasak Kuih Ketayap Lembut by Fatihah’s:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Blender daun pandan dengan sedikit air. Saring dan ambil jus pandan. |
| 2 | Campurkan jus pandan dengan santan, telur, air, tepung gandum, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. |
| 3 | Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sekali lagi. |
| 4 | Panaskan kuali yang dilumuri dengan minyak. Pastikan kuali cukup panas sebelum menuangkan adonan. |
| 5 | Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam kuali yang panas, dan putar kuali hingga adonan menutupi keseluruhan permukaan kuali. Biarkan kulit kuih matang dan berongga, lalu angkat. |
| 6 | Campurkan kelapa parut dengan gula merah dan air. Masak hingga kelapa parut menyerap air dan gula merah mulai pekat. |
| 7 | Jika inti kelapa terlalu cair, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. |
| 8 | Sejukkan inti kelapa sebelum digunakan. |
| 9 | Ambil selembar kulit kuih ketayap yang telah matang, dan tambahkan inti kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat sisi tersebut dan gulung hingga membentuk ketayap. |
| 10 | Ulangi proses ini untuk sisa kulit dan inti kelapa yang ada. |
| 11 | Kuih ketayap siap disajikan. |
Resepi Kuih Ketayap
Bahan-Bahan Resepi
- 7 helai Daun pandan
- 1.4 cawan Jus pandan
- 1.4 cawan Santan
- 1.4 biji Telur
- 2.8 cawan Air
- 3.5 cawan Tepung gandum
- Secukup rasa Garam
- Secukupnya Minyak masak
Cara Memasak
- Blender daun pandan dengan sedikit air. Saring dan ambil jus pandan.
- Campurkan jus pandan dengan santan, telur, air, tepung gandum, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sekali lagi.
- Panaskan kuali yang dilumuri dengan minyak. Pastikan kuali cukup panas sebelum menuangkan adonan.
- Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam kuali yang panas, dan putar kuali hingga adonan menutupi keseluruhan permukaan kuali. Biarkan kulit kuih matang dan berongga, lalu angkat.
- Campurkan kelapa parut dengan gula merah dan air. Masak hingga kelapa parut menyerap air dan gula merah mulai pekat.
- Jika inti kelapa terlalu cair, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Sejukkan inti kelapa sebelum digunakan.
- Ambil selembar kulit kuih ketayap yang telah matang, dan tambahkan inti kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat sisi tersebut dan gulung hingga membentuk ketayap.
- Ulangi proses ini untuk sisa kulit dan inti kelapa yang ada.
- Kuih ketayap siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan adunan kuih cukup cair untuk membentuk lapisan yang nipis dan lembut.
- Jangan terlalu lama membiarkan kuih di atas kuali supaya tidak garing atau keras.
- Selalu gunakan api sederhana ketika memasak kuih untuk memastikan kuih masak dengan sempurna.
Dengan itu, proses penyediaan dan penyajian Resepi Kuih Ketayap selesai dengan berjaya.
Dengan perpaduan sempurna antara lempeng kuih yang lembut dan inti manis kelapa parut, kuih tradisional ini pasti akan memikat selera semua orang.
Jangan ragu untuk mencuba resepi ini di dapur korang dan nikmati keseronokan dalam menyiapkan hidangan yang menggoda ini untuk keluarga dan rakan-rakan.
Selamat mencuba!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.