Salam semua! Adakah korang pencinta kuih tradisional yang sedap dan mengenyangkan?
Jika ya, pasti korang tak boleh lepaskan peluang untuk mencuba resepi Kuih Basong yang kami kongsikan dalam artikel ini!
Dengan gabungan sempurna antara tepung beras, gula merah, dan aroma daun pandan, Kuih Basong adalah pilihan tepat untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Mari kita bersama-sama menjelajahi langkah-langkah untuk menyediakan hidangan ini dan rasai kelezatan tradisional yang pastinya memikat selera!
1. Resepi Kuih Basong Corot
Bahan-bahan resepi Kuih Basong Corot:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Gula kelapa | 180g |
| Tepung beras | 125g |
| Santan | 400ml |
| Garam | 1/4 sudu teh |
| Tepung tapioka | 50g |
| Daun pandan | 2 helai |
| Daun pisang | Sebagai bekas |
Cara Memasak Kuih Basong Corot:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1 | Campurkan santan, gula kelapa, garam, dan daun pandan dalam satu periuk. Gaul rata dan reneh hingga gula kelapa larut. |
| 2 | Angkat periuk dari api dan saring campuran gula kelapa tadi. Biarkan ia sejuk. |
| 3 | Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam satu bekas. Kemudian, tuangkan campuran gula kelapa tadi ke dalam bekas dan gaul rata sehingga sebati. |
| 4 | Ambil satu daun pisang dan gulung secara melintang untuk membentuk bekas kuih. Gunakan lidi untuk menjaga kestabilan bekas. |
| 5 | Letakkan bekas daun pisang tersebut dalam gelas atau loyang, kemudian tuangkan adunan tepung beras ke dalam bekas. |
| 6 | Panaskan air dalam periuk stim. |
| 7 | Letakkan bekas kuih dalam periuk stim dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana. |
| 8 | Angkat kuih basong yang telah masak dan sejukkan sebelum dihidangkan. |
2. Resepi Kuih Basong by Rafiudin
Bahan-bahan resepi Kuih Basong by Rafiudin:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Tepung beras | 2 cawan |
| Tepung sagu | 1 cawan |
| Gula | 1 cawan |
| Santan | 1/2 cawan |
| Daun pandan yang ditumbuk halus | 1 sendok teh |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Air | 2 gelas |
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, santan, daun pandan yang ditumbuk halus, dan garam dalam mangkuk besar. |
| 2. | Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata. |
| 3. | Masukkan air sedikit-sedikit sambil terus mengadun sehingga menjadi adunan yang licin dan pekat. |
| 4. | Panaskan kukusan dengan api sederhana. |
| 5. | Sapu sedikit minyak pada dulang kukusan. |
| 6. | Tuangkan adunan kuih ke dalam dulang kukusan dan ratakan permukaannya. |
| 7. | Kukus adunan kuih selama kira-kira 30-40 minit atau sehingga kuih masak dan mengental. |
| 8. | Angkat kuih dari kukusan dan biarkan sejuk sebelum memotongnya menjadi kepingan-kepingan. |
| 9. | Hidangkan kuih basong dan nikmati dengan keluarga dan sahabat! |
3. Resepi Kuih Basong Tradisional
Bahan-bahan resepi Kuih Basong Tradisional:
| Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Tepung beras | 250g |
| Gula melaka atau gula apong | 1/2 kilogram |
| Air sejuk | 5 cawan |
| Santan | 250g (satu kotak kecil) |
| Daun pisang | Secukupnya |
| Daun pandan | Secukupnya |
Cara Memasak Kuih Basong Tradisional:
| Langkah | Intruksi |
|---|---|
| 1. | Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan. |
| 2. | Cuci daun pisang dan daun pandan dengan bersih. |
| 3. | Potong gula melaka menjadi kepingan halus. |
| 4. | Campurkan tepung beras dengan air sejuk dan kacau rata. |
| 5. | Saring campuran tepung beras dan air sehingga halus. |
| 6. | Didihkan santan bersama daun pandan hingga harum. |
| 7. | Masukkan tepung beras yang telah disaring ke dalam santan, kacau sehingga sebati. |
| 8. | Masukkan gula melaka ke dalam adunan dan kacau sehingga gula larut. |
| 9. | Siapkan bekas penyimpanan seperti daun pisang yang telah dibersihkan. |
| 10. | Tuangkan adunan ke dalam bekas penyimpanan dan ratakan permukaannya. |
| 11. | Kukus kuih ini selama kira-kira 1-2 jam sehingga masak sepenuhnya. |
| 12. | Sejukkan kuih sebelum dihidangkan. |
Resepi Kuih Basong
Bahan-Bahan Resepi
- 300 gram Tepung beras
- 2 sendok makan Tepung sagu
- 1 sendok teh Bahan pengembang (ragi)
- 2 sendok makan Air daun pandan
- 200 ml Air matang
- 150 gram Gula merah
- 10 lembar Daun pisang
- Untuk mengikat Tusuk gigi atau benang
Cara Memasak
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan bahan pengembang dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air daun pandan dan air matang sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30-45 minit hingga mengembang.
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan membentuk sirup.
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan, tambahkan gula merah di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, letakkan selembar adonan di atas daun, kemudian lipat menjadi dua dan ikat dengan tusuk gigi atau benang.
- Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Kukus tepung pasung dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-30 minit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan adonan tepung pasung cukup kental untuk membentuk bentuk yang sempurna.
- Gunakan daun pisang yang bersih dan segar untuk memastikan kuih mendapat aroma yang semulajadi.
Nah, itulah segala rahsia untuk menyediakan Kuih Basong yang lezat dan memuaskan!
Dengan mengikuti langkah-langkah yang betul dan menggunakan bahan-bahan yang berkualiti, korang pasti akan berjaya menghasilkan hidangan tradisional yang pastinya menggamit selera.
Jangan ragu untuk mencuba resepi ini di rumah dan berkongsi kebahagiaan dengan keluarga serta rakan-rakan.
Sampaikan rasa kagum korang kepada mereka dengan mencipta pengalaman makan yang tak terlupakan.
Selamat mencuba dan selamat menikmati!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.