Hai korang! Selamat datang ke dalam dunia masakan yang penuh dengan keunikan dan kelezatan.
Pada kali ini, saya akan berkongsi dengan korang sebuah resipi ayam goreng rangup yang pasti akan memuaskan selera dan membuatkan ayam goreng rangup menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas, korang akan dapat mencipta hidangan yang memukau dan tak boleh dilupakan.
Jom kita mula Resipi Ayam Goreng Rangup yang Lazat!
Bahan-Bahan Resipi Ayam Goreng Rangup
Sebelum kita memasak, tentunya kita perlu memastikan bahawa semua bahan-bahan yang diperlukan telah disediakan dengan rapi.
Jadi, mari kita lihat bahan-bahan apa sahaja yang diperlukan untuk resipi ayam goreng rangup ini:
Bahan-Bahan untuk Ayam Perap:
| Bil | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Ayam (boleh bahagian apa sahaja, sesuai selera) | 1 ekor |
| 2 | Bawang Putih | 2 ulas |
| 3 | Halia | ½-1 inci |
| 4 | Serbuk Ketumbar | 1 sudu besar |
| 5 | Serbuk Lada Hitam | ½ sudu kecil |
| 6 | Serbuk Kari | 1 sudu kecil |
| 7 | Serbuk Paprika | 1 sudu kecil |
| 8 | Serbuk Seasoning (opsional) | ½ sudu besar |
| 9 | Garam | ½ sudu kecil |
| 10 | Serbuk Lada Putih | ½ sudu kecil |
| 11 | Air | ½ cawan |
Bahan-Bahan untuk Tepung Goreng:
| Bil | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Tepung Gandum | 3 ½ cawan |
| 2 | Tepung Jagung | 1 cawan |
| 3 | Serbuk Kari | 1 sudu besar |
| 4 | Serbuk Cili | 1 sudu besar |
| 5 | Garam Halus | 1 sudu kecil |
| 6 | Serbuk Seasoning (opsional) | 1 sudu besar |
| 7 | Serbuk Lada Hitam | 1 sudu kecil |
| 8 | Serbuk Lada Putih | 1 sudu kecil |
| 9 | Serbuk Ketumbar | 1 sudu besar |
| 10 | Serbuk Soda Bikarbonat | 1 sudu kecil |
Bahan-Bahan untuk Coleslaw:
| Bil | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Kubis (hirisan) | 1 mangkuk besar |
| 2 | Lobak Merah (hirisan) | ½-1 batang |
| 3 | Mayonis | 3-4 sudu besar |
| 4 | Jus Lemon | Sedikit |
| 5 | Garam | Secubit |
| 6 | Gula | Sedikit |
| 7 | Susu Full Cream | 1-2 sudu besar |
Bahan-Bahan untuk Kentang Putar:
| Bil | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Kentang | 4 ketul / 600g |
| 2 | Air untuk merebus | Secukupnya |
| 3 | Garam | 1 sudu kecil |
| 4 | Mentega | 1 sudu kecil |
| 5 | Susu Full Cream | Sedikit |
Bahan-Bahan untuk Sos Perang:
| Bil | Bahan-Bahan | Kuantiti |
|---|---|---|
| 1 | Mentega | 2 sudu besar |
| 2 | Tepung Gandum | 1 sudu besar |
| 3 | Kiub Pati Lembu atau Ayam | 1 kiub |
| 4 | Air | 2 cawan |
| 5 | Kicap (untuk warna) | Sedikit |
| 6 | Serbuk Lada Hitam | ½ sudu kecil |
Cara Memasak dan Penyediaan Resipi Ayam Goreng Rangup
Sekarang kita dah tahu apa sahaja bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi ayam goreng rangup ini.
Jom kita lihat bagaimana langkah-langkah penyediaan ayam goreng rangup yang mudah dan ringkas:
- Ayam Perap:
- Hiris halia dan bawang putih. Kemudian, masukkan halia, bawang putih, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, serbuk kari, serbuk paprika, serbuk seasoning (jika digunakan), garam, serbuk lada putih, dan air ke dalam pemproses makanan. Kisar bahan-bahan ini sehingga menjadi pes pepejal.
- Bersihkan ayam dan gosokkan perapan yang disediakan tadi ke atas ayam. Pastikan perap merata ke seluruh bahagian ayam. Biarkan ayam meresap selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Tepung Goreng:
- Campurkan semua bahan tepung goreng dalam mangkuk besar. Gaul rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Kentang Putar:
- Kupas kentang dan potong menjadi kepingan yang panjang.
- Rebus kentang dalam air yang telah diberi garam sehingga empuk.
- Tapis kentang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega dan sedikit susu full cream. Hancurkan kentang dengan menggunakan alat kentang putar hingga menjadi tekstur yang lembut dan rata.
- Coleslaw:
- Potong kubis dan lobak merah menjadi hirisan halus.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mayonis, jus lemon, garam, gula, dan susu full cream. Gaulkan kesemua bahan sehingga menjadi sos yang pekat.
- Masukkan kubis dan lobak merah ke dalam mangkuk dan campurkan dengan sos. Gaul rata sehingga sayur-sayuran ditutup dengan sos keseluruhannya.
- Sos Perang:
- Panaskan mentega dalam kuali. Setelah mentega cair, masukkan tepung gandum dan kacau sehingga menjadi sebati.
- Masukkan kiub pati lembu atau ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga kiub pati larut sepenuhnya.
- Tuangkan air dan kicap ke dalam kuali dan kacau sehingga sos menjadi pekat dan sebati.
- Tambahkan serbuk lada hitam untuk memberikan rasa yang sedap dan gurih kepada sos.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam kuali hingga suhu 180 darjah Celsius.
- Gulingkan ayam yang telah direndam perap dalam campuran tepung goreng sehingga keseluruhan bahagian ayam dilapisi dengan tepung.
- Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga keperangan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Tips untuk Hidangan Resipi Ayam Goreng Rangup
- Untuk mendapatkan ayam goreng rangup yang berperisa, pastikan ayam direndam dalam perapan sekurang-kurangnya selama 30 minit sebelum digoreng.
- Untuk memastikan tepung goreng melekat dengan baik pada ayam, pastikan ayam telah dihiris dengan bersih dan kulit ayam telah dikeringkan sebelum dilapisi dengan tepung.
- Jika korang suka hidangan yang pedas, boleh tambahkan serbuk cili ke dalam tepung goreng untuk memberikan kesan pedas yang sedap pada ayam goreng rangup.
- Untuk memberikan rasa yang lebih sedap dan gurih pada sos perang, korang boleh tambahkan sedikit kicap manis.
Catatan Resipi Ayam Goreng Rangup
- Pastikan minyak dalam keadaan yang cukup panas sebelum menggoreng ayam agar ayam menjadi rangup dan tidak berminyak.
- Jangan menggoreng ayam terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan daging ayam menjadi kering.
- Sekiranya korang ingin mencuba resipi ini dengan bahagian ayam lain seperti peha atau dada, pastikan masa memasak ayam disesuaikan mengikut ketebalan daging.
- Masa Penyediaan: 40 minit
- Masa Memasak: 20 minit
- Jumlah Hidangan: 4-6 orang
Selamat mencuba resipi ayam goreng rangup ini di rumah, korang! Saya pasti keluarga dan sahabat handai korang akan teruja dengan hidangan lezat ini.
Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak korang dengan kami di komen di bawah.
Selamat memasak dan menjamu selera!
Uncle Muthu merupakan cef berpengalaman dalam bidang seni masakan belbagai Negara. Dengan latar belakang yang kaya dengan masakan tradisional belbagai Negara, beliau telah menjadi sumber yang dipercayai untuk resipi asli dan praktikal. Melalui pengetahuan mendalam beliau mengenai masakan belbagai Negara, Uncle Muthu berhasrat untuk memperkenalkan hidangan masakan yang sedap dan lazat kepada dunia.