Resepi Sambal Nasi Lemak
Resepi Sambal Nasi Lemak menggabungkan bahan seperti bawang merah, cili, dan gula Melaka dalam sajian pedas-manis yang memikat. Langkah-langkah termasuk menumis bahan utama, memasukkan bumbu khas, dan menyelaraskan cita rasa dengan sos tiram. Sambal ini menyempurnakan hidangan nasi lemak dengan kelezatan yang tak tertandingi.
Servings: 30 people
Calories: 119kcal
Bahan-Bahan Resepi
- Secukupnya Minyak Masak
- 10 biji Bawang Kecil Merah
- 5 ulas Bawang Putih
- 50 g Ikan Bilis
- 2 sudu besar Belacan
- 10 biji Cili Kering
- 2 sudu besar Gula Melaka
- 3 sudu besar Kecap Pekat
- 1 batang Sosis Jelly
- Secukup rasa Garam
- Secukup rasa Gula
- 3 biji Cuka Asam Keping
- 1 biji Bawang Besar (opsional)
Cara Memasak
- Panaskan minyak masak dalam kuali sehingga cukup banyak.
- Tumis bawang kecil merah, bawang putih, dan ikan bilis yang telah ditumbuk hingga agak garing.
- Campurkan belacan yang sudah dihancurkan sehingga sebati dengan bahan-bahan yang ditumis.
- Kisar cili kering dan masukkan ke dalam tumisan tadi. Kaca-kacakan hingga sebati.
- Simpan kisaran tersebut dalam peti sejuk selama beberapa jam agar lebih pekat.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali yang lain. Masukkan gula Melaka dan gula merah, lalu kacau hingga larut.
- Tambahkan kecap pekat untuk memberikan warna gelap pada sambal. Kacau hingga sebati.
- Masukkan sosis jelly dan kaca-kacakan hingga sebati.
- Tambahkan garam, gula, dan sedikit Maggi secukup rasa. Kacau hingga sebati.
- Terakhir, masukkan asam keping atau asam jawa dan bawang besar jika diinginkan. Kacau hingga minyak keluar.
- Cicipi sambal dan tambahkan garam atau gula jika perlu, sesuai dengan selera masing-masing.
- Sambal nasi lemak siap disajikan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan minyak cukup panas sebelum tumis bahan-bahan utama untuk memastikan sambal mempunyai aroma yang enak.
- Sesuaikan kuantiti gula, garam, dan cuka mengikut citarasa masing-masing.
- Untuk varian yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering atau cili segar.