Go Back

Resepi Sambal Nasi Lemak

Resepi Sambal Nasi Lemak menggabungkan bahan seperti bawang merah, cili, dan gula Melaka dalam sajian pedas-manis yang memikat. Langkah-langkah termasuk menumis bahan utama, memasukkan bumbu khas, dan menyelaraskan cita rasa dengan sos tiram. Sambal ini menyempurnakan hidangan nasi lemak dengan kelezatan yang tak tertandingi.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Side Dish
Cuisine: malaysian
Keyword: ikan bilis, makanan, masakan, nasi lemak, pedas, sambal
Servings: 30 people
Calories: 119kcal

Bahan-Bahan Resepi

  • Secukupnya Minyak Masak
  • 10 biji Bawang Kecil Merah
  • 5 ulas Bawang Putih
  • 50 g Ikan Bilis
  • 2 sudu besar Belacan
  • 10 biji Cili Kering
  • 2 sudu besar Gula Melaka
  • 3 sudu besar Kecap Pekat
  • 1 batang Sosis Jelly
  • Secukup rasa Garam
  • Secukup rasa Gula
  • 3 biji Cuka Asam Keping
  • 1 biji Bawang Besar (opsional)

Cara Memasak

  • Panaskan minyak masak dalam kuali sehingga cukup banyak.
  • Tumis bawang kecil merah, bawang putih, dan ikan bilis yang telah ditumbuk hingga agak garing.
  • Campurkan belacan yang sudah dihancurkan sehingga sebati dengan bahan-bahan yang ditumis.
  • Kisar cili kering dan masukkan ke dalam tumisan tadi. Kaca-kacakan hingga sebati.
  • Simpan kisaran tersebut dalam peti sejuk selama beberapa jam agar lebih pekat.
  • Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali yang lain. Masukkan gula Melaka dan gula merah, lalu kacau hingga larut.
  • Tambahkan kecap pekat untuk memberikan warna gelap pada sambal. Kacau hingga sebati.
  • Masukkan sosis jelly dan kaca-kacakan hingga sebati.
  • Tambahkan garam, gula, dan sedikit Maggi secukup rasa. Kacau hingga sebati.
  • Terakhir, masukkan asam keping atau asam jawa dan bawang besar jika diinginkan. Kacau hingga minyak keluar.
  • Cicipi sambal dan tambahkan garam atau gula jika perlu, sesuai dengan selera masing-masing.
  • Sambal nasi lemak siap disajikan.

Panduan Video

Tips & Catatan

  • Pastikan minyak cukup panas sebelum tumis bahan-bahan utama untuk memastikan sambal mempunyai aroma yang enak.
  • Sesuaikan kuantiti gula, garam, dan cuka mengikut citarasa masing-masing.
  • Untuk varian yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering atau cili segar.