Resepi Ayam Masak Ungkep
Ayam masak ungkep sering disajikan dengan nasi panas dan sambal belacan. Ia merupakan hidangan yang memukau rasa dan menjadikan masakan Malaysia terkenal.
Servings: 4 hidangan
Calories: 300 kcal (anggaran)
Bahan-Bahan Resepi
- 5 biji Bawang merah
- 4 ulas Bawang putih
- 1 inci Halia
- 1 ketul Kencur hidup
- 1 biji Bawang besar
- 1 batang Serai
- 10-15 tangkai Cili api hijau
- Sedikit Air
- ½ sudu besar Jintan manis
- ½ sudu besar Jintan putih
- 1 sudu besar Serbuk ketumbar
- ½ ekor Ayam
- ½ sudu kecil Serbuk kunyit
- 1 sudu kecil Garam
- ½ cawan Minyak masak
- 1-2 batang Serai (dititik)
- Sedikit Gula
- Secukup rasa Garam (secukup rasa)
Cara Memasak
Langkah 1: Persediaan Bahan-Bahan
- Kupas dan cuci bersih semua bahan, termasuk rempah dan ayam.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, kencur, bawang besar, dan serai hingga halus. Ini akan menjadi asas bagi rempah ayam masak ungkep.
Langkah 2: Merebus Ayam
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah yang telah ditumbuk hingga wangi.
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam kuali dan goreng sehingga berubah warna.
- Masukkan jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, dan garam. Gaul rata dengan ayam.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan ayam masak dengan api sederhana sehingga empuk. Anda boleh menutup kuali untuk mempercepat proses memasak.
- Tambahkan garam secukup rasa dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Langkah 3: Siap Disajikan
- Ayam masak ungkep siap untuk dihidangkan. Sajikan dengan nasi panas atau hidangan kegemaran anda.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Persediaan Bahan yang Baik: Pastikan bahan yang anda gunakan segar dan berkualiti. Ini akan memberi rasa yang lebih sedap.
- Jumlah Minyak: Gunakan minyak secukupnya. Ayam masak ungkep tidak memerlukan terlalu banyak minyak.
- Kawalan Api: Pastikan api dikekalkan pada tahap sederhana untuk memasak ayam dengan sempurna.
- Kuantiti Garam: Tambahkan garam secukup rasa. Rasalah hidangan sepanjang proses memasak.