Resepi Sambal Kerang
Sambal Kerang ialah hidangan laut yang terdiri daripada kerang segar dimasak dengan sambal pedas dan rempah. Kombinasi pedas dan masin menjadikan hidangan ini popular di Malaysia, memikat lidah dengan kelezatan uniknya.
Servings: 8 people
Calories: 145kcal
Bahan-Bahan Resepi
- 2 kg Kerang
- 2 labu Bawang Besar
- 6 ulas Bawang Putih
- 2 labu Bawang Besar untuk cili kering
- 2 inci Halia
- 6 ulas Bawang Putih untuk cili kering
- 2 mangkuk Cili Kering
- Secukupnya Air Asam Jawa
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Maggi
- Secukupnya Minyak Masak
Cara Memasak
- Rebus kerang dalam air mendidih hingga terbuka. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu cili kering, halia, bawang putih, bawang besar, dan air yang telah dikisar. Masak hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
- Masukkan daun limau purut, kerang yang telah direbus, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan Maggi secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak hingga kerang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Pastikan semua bahan yang digunakan segar dan berkualiti.
- Pastikan kerang cukup dimasak sehingga terbuka sepenuhnya.
- Sesuaikan pedas, masin, dan manis sambal mengikut citarasa masing-masing.