Resepi Tembikai adalah kudapan unik yang menyajikan biskut lembut berbentuk buah tembikai. Campurkan bahan seperti mentega, gula, dan tepung, tambahkan pewarna makanan, dan bakar sehingga masak. Potong dan hias dengan bijan hitam. Hasilnya adalah biskut yang menyegarkan dan menyenangkan untuk disajikan!
Pukul mentega dalam mangkuk besar hingga lembut dan gebu. Tambah gula tepung dan kacau sehingga sebati.
Masukkan kuning telur, esen vanila, esen tembikai, dan sedikit garam ke dalam campuran mentega dan gula. Kacau rata.
Saringkan tepung gandum dan tepung kastad ke dalam campuran mentega tadi. Campurkan dengan perlahan hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
Masukkan doh ke dalam acuan semperit yang telah disediakan. Tekan doh ke atas loyang yang tidak disapu minyak. Potong doh menjadi sepanjang 5 hingga 6 cm.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama kira-kira 20 hingga 25 minit atau sehingga kuih semperit mula berubah keemasan.
Setelah kuih sejuk, simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembutan kuih semperit.
Kini, kuih semperit tembikai susu anda siap untuk dinikmati! Selamat mencuba!
Panduan Video
Tips & Catatan
Pastikan mentega dan telur berada pada suhu bilik sebelum digunakan untuk adunan.
Jika tidak suka dengan rasa tembikai, boleh digantikan dengan esen lain yang lebih sesuai dengan citarasa anda.
Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan biskut untuk pembakaran yang serata.