Resepi Ayam Masak Serai
Resepi ayam masak serai melibatkan ayam yang dimasak dengan rempah-rempah yang kaya rasa dan herba.
Servings: 4 hidangan
Calories: 300 kcal/hidangan
Bahan-Bahan Resepi
Bahan Kisar:
- 4-5 ketul Ayam (lumur dengan garam kunyit, goreng jangan terlalu garing dan ketepikan)
- Secukupnya Asam keping
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Santan (optional)
- Secukupnya Kentang & carrot (optional)
- Secukupnya Daun limau purut
Bahan-Bahan Kisar:
- 1 biji Bawang besar
- 3 ulas Bawang putih
- 3-4 batang Serai
- Secukupnya Halia sikit
- Secukupnya Lengkuas sikit
- Secukupnya Serbuk kunyit
- Secukupnya Cili api (jika pedas diingini)
Cara Memasak
Langkah 1: Menyediakan Ayam
- Pertama-tama, persiapkan ayam dengan melumurkan dengan garam kunyit dan biarkan selama beberapa minit.
- Selepas itu, goreng ayam dalam minyak panas sehingga kuning keemasan. Pastikan ayam masih belum masak sepenuhnya kerana ia akan dimasak semula dalam kuah.
Langkah 2: Menyediakan Bahan-Bahan Kisar
- Sementara ayam digoreng, kisar bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, serai, halia, lengkuas, dan serbuk kunyit sehingga menjadi sebati.
Langkah 3: Memasak Ayam Masak Serai
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga harum dan berwarna keemasan.
- Selepas itu, masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Tambahkan daun limau purut, asam keping, gula, garam, dan santan (jika digunakan).
- Biarkan kuah mendidih dan ayam masak dengan sempurna.
- Koreksi perasaan anda - tambah garam atau gula jika perlu.
Langkah 4: Sajikan
- Ayam masak serai siap untuk dihidangkan. Anda boleh menghidangkannya dengan nasi panas atau nasi impit.
Panduan Video
Tips & Catatan
- Kuantiti Serai: Pastikan anda menggunakan serai dalam jumlah yang mencukupi untuk memberi haruman yang khas kepada hidangan. Jika serai besar, gunakan dua batang.
- Ketepikan Ayam: Sebaiknya ketepikan ayam setelah digoreng sebelum dimasukkan semula ke dalam kuah. Ini memastikan ayam tetap rangup.
- Pilihan Sayuran: Anda boleh menambahkan kentang dan carrot jika anda mahu hidangan yang lebih berkhasiat.
- Santan Pilihan: Penggunaan santan adalah pilihan. Anda boleh memilih untuk tidak menggunakannya jika ingin hidangan yang lebih ringan.
- Keaslian Rasa: Untuk menghasilkan rasa yang lebih autentik, anda boleh tambahkan asam keping yang memberi rasa masam dan segar.